Baccere Baciccia martedi 01 giugno rimarra’ aperto essendo un prefestivo e recuperera’ lunedi 07 giugno !
Ricordatevelo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Martedi’ 1 giugno apertiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!
lunedì, 31 maggio 2010Corsi di birra al Baccere Baciccia !!!!!!!!
mercoledì, 3 febbraio 2010“Destinazione Birra” –>Corso di Cultura e Degustazione della Birra
La birra è la più antica bevanda alcolica dell’umanità, nata circa 5.000 anni fà presso i Sumeri. La sua tradizione è lunghissima e variegata. Pensare che la birra non é stata mai inventata! Quando scaviamo nel passato, alla ricerca della birra originale, noi non la troviamo. Indoviniamo piuttosto come si é sviluppata: un composto di grani d’orzo e d’acqua. Una panoramica completa sulle materie prime, sulle tipologie, sulle zone di produzione e su come degustare e a riconoscere la buona Birra.
Il Ristorante Baccere Baciccia di Alpicella www.baccerebaciccia.it
019/918005
ospita
il Birrificio Maltus Faber di Genova
www.maltusfaber.com
citato sulla guida alle Birre d’Italia di Slow Food del 2009. Riconoscimenti: Premio Slow Food “Etichetta” per l’Ambrata, conferito a sole 22 Birre in Italia.
PROGRAMMA –> 4 INCONTRI
11,18, 25, 31 marzo 2010
Un percorso degustativo in 4 incontri dall’antipasto ( 1incontro) al dolce (ultimo incontro).
1° incontro: Storia della Birra / 5000 anni di bevute
2° incontro: Tecniche di produzione / la Birra Artigianale
Materie prime e fasi di lavorazione
Alla scoperta di malti, luppoli, lievito e spezie: lavorazione e fermentazione
3° Come degustare/ stili e paesi
Introduzione alla degustazione
La Birra “viva”: Colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
Paesi che vai Birra che trovi
4° Abbinamenti cibo birra / la Birra in cucina
Conservazione e temperature di servizio della Birra
L’abbinamento birra-cibo: un incontro ricco di sorprese
In degustazione la gamma completa del Birrificio Artigianale
Maltus Faber:
Bianca, Blonde, Ambrata, Brune, Triple, Extra Brune ed Imperial
Per tutti, finito il corso, la possibilità di visitare il birrificio Maltus Faber su appuntamento personale o in gruppo.
INFO & PRENOTAZIONI ALLO 019/918005
Vino del Mese
giovedì, 28 gennaio 2010Azienda Vinicola Bisi
O.P. Pinot nero
“CALONGA”
L’Azienda Agricola BISI è sempre rimasta fedele ad una filosofia produttiva rigorosa improntata all’ottenimento di prodotti innanzitutto genuini, di una qualità vera, percepibile e condivisibile pur cercando ogni anno di migliorare senza cedere o lasciarsi contaminare da mode effimere o cadere in scelte più facili e commerciali. E per merito di questi principi che Bàccere Baciccia si e’ interessato a questa azienda portando sulla vostra tavola un prodotto unico nel suo genere capace di darvi nuove emozioni.
Prodotto con uve PINOT NERO, raccolte a mano in cassetta
con attenta selezione dei grappoli.
Uve: 100% Pinot nero
Vigna: comune di San Damiano al colle
Maturazione: in barriques per circa 15 mesi
Gradazione: 13% vol
Vino dal colore rosso rubino di media intensità, dal profumo piacevole e fine in cui emergono note di frutta rossa matura come lampone, ribes e mora. Al palato armonico e piacevole.
Calendario mese Dicembre 2009 – Gennaio 2010
lunedì, 30 novembre 2009Bàccere Baciccia per il mese di dicembre osservera’ il seguente calendario:
Martedi’ 08 aperti tutto il giorno
Natale chiuso
sabato 26 aperto la sera
domenica 27 tutto il giorno
martedi 29 aperto
giovedi 31 cenone di San Silvestro
GENNAIO 2010
Venerdi 01 aperto la sera
martedi 05 aperto la sera
mercoledi’ 06 tutto il giorno
giovedì 07 chiuso
Campagna CHI GUIDA BEVE LO STESSO
sabato, 28 novembre 2009
Chi beve guida lo stesso!!!
mercoledì, 25 novembre 2009E” questo lo slogan che Baccere Baciccia ha scelto per i suoi clienti , piu’ “vituosi”,che venendo a mangiare decidono di non bere alcol per paura di superare il tasso alcolico e incappare in controlli da parte delle forze dell’ordine ,con il rischio di avere la serata compromessa!
In questo modo premiamo il nostro cliente regalandogli una bottiglia di Pinot Nero dell’Azienda Vinicola Tenuta Conte Vistarino dell’oltrepo’ pavese, che per primo ha aderito alla nostra iniziativa, e che potra’ bere tranquillamente a casa propria!
E arrivato il Beaujolais !
mercoledì, 25 novembre 2009Questo mese al Baccere trovate il beaujolais dellìazienda Desvignes Pasquier .Prodotti a sud della Borgogna ottenuti con l’uva Gamay, freschi e fruttati, sono vini da bere giovani e che trovano un interessante riscontro nell’enogastronomia.
Ottobre Novembre mesi da Nebbiolo !!!
lunedì, 19 ottobre 2009Questo e’ il Mese del Nebbiolo , uva che con l’Aglianico e una delle ultime ad essere raccolta , e noi cosa facciamo ? Ce lo beviamo!
Abbiamo scelto per voi il Nebbiolo ’06 Langhe D.o.c. dei Poderi Einaudi Nebbiolo
Dai vigneti Einaudi in Neive nasce questo elegante vino da medio invecchiamento di colore rosso granato, con persistente aroma fruttato, di buon corpo e piacevole da bere anche da giovane. Un delicato finale di frutto rosso in cui si intravedono le spezie. La produzione è di circa 16.000 bottiglie all’anno.
I vitigni
Varietà: Nebbiolo Michet e Lampia
doc1Densità: 4500/5000 viti/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
I vigneti
Zona: Comune di Neive (Cuneo)
Sottozona: Cattederi, 310 m.
Terreno: marnoso-calcareo
Esposizione: Est
Area vitata: 3,2 Ha
Anno di impianto: 2003
Resa media per Ha: 65 q.li
La Vinificazione
Vinificato in acciaio, con controllo della temperatura di fermentazione (30°C), svinatura dopo 8/10 giorni circa, travasi e malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura. Matura dodici mesi in legno grande e piccolo e si affina per altri due mesi in vetro.
Finalmente i Funghi!!!!!!!!!!!
giovedì, 17 settembre 2009Con le piogge settembrine sono arrivati i primi porcini della stagione ,anche se si erano gia’ visti a luglio , mese un po’ anomalo per la verita’. Comunque per gli amanti del genere ,dal Bàccere Baciccia potrete togliervi la voglia e mangiarli in tutti i modi possibili ,accompagnati magari da un buon Merlot!!!!!!
Bouldering ad Alpicella
domenica, 13 settembre 2009Molti non sanno neppure cosa sia , ma il Bouldering e’ una disciplina di nicchia che consiste nell’arrampicarsi su rocce a mani nude senza corde o protezioni particolari se non un materassino . Grazie a Christian Core e ai suoi amici ha scovato ad Alpicella dei bellissimi blocchi dove venire a praticare tale disciplina. Chi volesse saperne di piu’ puo’comprare la guida presso Bàccere Baciccia , dove sono ben specificati con foto e descizioni i vari siti , o edere i vari filmati inseriti su youtube. Se poi venite a fare bouldering e vi viene fame ,saremo ben lieti di farvi energetiche merende , e nutrienti Raviolate!!!!!!!
