Questo mese al Baccere trovate il beaujolais dellìazienda Desvignes Pasquier .Prodotti a sud della Borgogna ottenuti con l’uva Gamay, freschi e fruttati, sono vini da bere giovani e che trovano un interessante riscontro nell’enogastronomia.
E arrivato il Beaujolais !
mercoledì, 25 novembre 2009Ottobre Novembre mesi da Nebbiolo !!!
lunedì, 19 ottobre 2009Questo e’ il Mese del Nebbiolo , uva che con l’Aglianico e una delle ultime ad essere raccolta , e noi cosa facciamo ? Ce lo beviamo!
Abbiamo scelto per voi il Nebbiolo ’06 Langhe D.o.c. dei Poderi Einaudi Nebbiolo
Dai vigneti Einaudi in Neive nasce questo elegante vino da medio invecchiamento di colore rosso granato, con persistente aroma fruttato, di buon corpo e piacevole da bere anche da giovane. Un delicato finale di frutto rosso in cui si intravedono le spezie. La produzione è di circa 16.000 bottiglie all’anno.
I vitigni
Varietà: Nebbiolo Michet e Lampia
doc1Densità: 4500/5000 viti/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
I vigneti
Zona: Comune di Neive (Cuneo)
Sottozona: Cattederi, 310 m.
Terreno: marnoso-calcareo
Esposizione: Est
Area vitata: 3,2 Ha
Anno di impianto: 2003
Resa media per Ha: 65 q.li
La Vinificazione
Vinificato in acciaio, con controllo della temperatura di fermentazione (30°C), svinatura dopo 8/10 giorni circa, travasi e malolattica indotta e completata con il mantenimento della temperatura. Matura dodici mesi in legno grande e piccolo e si affina per altri due mesi in vetro.
Finalmente i Funghi!!!!!!!!!!!
giovedì, 17 settembre 2009Con le piogge settembrine sono arrivati i primi porcini della stagione ,anche se si erano gia’ visti a luglio , mese un po’ anomalo per la verita’. Comunque per gli amanti del genere ,dal Bàccere Baciccia potrete togliervi la voglia e mangiarli in tutti i modi possibili ,accompagnati magari da un buon Merlot!!!!!!
Bouldering ad Alpicella
domenica, 13 settembre 2009Molti non sanno neppure cosa sia , ma il Bouldering e’ una disciplina di nicchia che consiste nell’arrampicarsi su rocce a mani nude senza corde o protezioni particolari se non un materassino . Grazie a Christian Core e ai suoi amici ha scovato ad Alpicella dei bellissimi blocchi dove venire a praticare tale disciplina. Chi volesse saperne di piu’ puo’comprare la guida presso Bàccere Baciccia , dove sono ben specificati con foto e descizioni i vari siti , o edere i vari filmati inseriti su youtube. Se poi venite a fare bouldering e vi viene fame ,saremo ben lieti di farvi energetiche merende , e nutrienti Raviolate!!!!!!!
CI BEVIAMO “CATULLO”?
venerdì, 11 settembre 2009No tranquilli non ce l’ho con il poeta ,bensì con questo splendido vino dell’azienda veneta Bertani che gli ha dedicato un vino visto che era solito soggiornare a Sirmione….vino austero e soave un po’ come il poeta un vino sicuramente da provare.
