Baccere Baciccia» Senza categoria – Ristorante Varazze Savona

MITICI TRILLI!!!!!!!!!!!!!!!!

silvano — Thu, 10 Jun 2010 19:02:07 +0000

Dedicato a tutti quelli che non li conoscono , o a chi conoscendoli se li e’ dimenticati

Al 20^ Trofeo Fantozzi !!!!!!!!!!!

silvano — Mon, 31 May 2010 21:51:35 +0000

Bàccere Baciccia ha ingaggiato 7 baldi cicliti IPODOTATI per partecipare alla ventesima edizione dell’ormai mitico trofeo Fantozzi, che sfidando ,sole , mareggiate ,vento,pioggia,e chi piu’ sfiga ne ha piu’ ce ne metta, cercheranno di raggiungere Varazze partendo da Arenzano con una birreria a pedali !

All’arrivo uova al tegamino per tutti!

Gentilmente offerte dal condottiero “Tony” Per gli amici Generale Cadorna!

Prossimamente metteremo sul sito le foto!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Martedi’ 1 giugno apertiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!

silvano — Mon, 31 May 2010 21:30:02 +0000

Baccere Baciccia martedi 01 giugno rimarra’ aperto essendo un prefestivo e recuperera’ lunedi 07 giugno !

Ricordatevelo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

SIAMO CHIUSI!!!

silvano — Fri, 07 May 2010 17:22:12 +0000

Vi avvisiamo che Lunedi 11 e mercoledi’ 13 siamo chiusi !

Corso di Birra al Baccere Baciccia !

silvano — Wed, 03 Mar 2010 09:30:12 +0000

Al Baciccia il primo corso di degustazione birra con la collaborazione di Massimo Vesaci Mastro Birraio del Birrificio Maltus Faber di Genova.I posti sono limitati ad un numero di 20 persone qundi chi avesse intenzione di partecipare si iscriva al piu’ presto .

Il programma e’ cosi’ suddiviso:

4 INCONTRI
11, 18, 25, 31 marzo 2010

Una panoramica completa sulle materie prime, sulle tipologie, sulle zone di produzione e su come degustare e a riconoscere la buona Birra, Ligure, in questo caso.
Un percorso de gustativo, un menù completo suddiviso in 4 incontri dall’antipasto ( 1 incontro) al dolce (ultimo incontro).

1° incontro 11 Marzo 2010
Storia della Birra / 5000 anni di bevute

A seguire lo chef propone:

Antipasto:
- Le Torte di Verdure Liguri
- Le Focaccette
- Il Tagliere di Salumi Misti

In abbinamento: Maltus Faber Bianca
Si presenta leggermente velata, di colore dorato chiaro, con una schiuma candida e persistente. L’aroma fine e un po’ agrumato non proviene da speziature o aromatizzazioni ma è ottenuto grazie alla scelta accurata di lievito e luppoli.In bocca è subito evidente il palato morbido caratteristico del frumento.

2° incontro 18 Marzo 2010
Tecniche di produzione / la Birra Artigianale
Materie prime e fasi di lavorazione
Alla scoperta di malti, luppoli, lievito e spezie: lavorazione e fermentazione

A seguire lo chef propone:

Primo:
- Le Trofie al Pesto, quelle della tradizione, con Patate e Fagiolini

In abbinamento: Maltus Faber Blonde
Birra di base, o di bandiera, della Maltus Faber, di grande bevibilità ma per nulla banale: il colore è tra il biondo ed il dorato, con una bianca schiuma persistente. L’aroma è quasi esuberante, erbaceo e fruttato con una sfumatura delicata di agrumato (pompelmo).

3° incontro: 25 Marzo 2010
Come degustare/ stili e paesi
Introduzione alla degustazione
La Birra “viva”: Colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
Paesi che vai Birra che trovi

A seguire lo chef propone:

Secondo:
- La Tagliata alla Trevisana e Balsamico –
In abbinamento: Maltus Faber Ambrata
(Guida Slowfood alle birre d’Italia 2009: Birra “etichetta”, massimo punteggio riconosciuto a sole 22 birre - “birre di assoluto valore”.)
Colore ambrato con schiuma chiara e persistente, nell’aroma pulito prevale il caramello. In bocca è morbida, piena, con sentori fruttati gentili e un caramello non troppo dolce e sciropposo che, anzi, sfuma in un retrogusto più amarognolo e secco.
- La Panissa

– Il Pecorino con Miele

In abbinamento: Maltus Faber Triple

Il colore dorato e la testa di schiuma di questa birra non fanno sospettare la gradazione e l’energia di questa Birra. L’aroma è intenso, leggermente speziato e alcolico, sa sopratutto fruttato ed agrumato (mandarino). In bocca ha nerbo e carattere, la dolcezza dei malti è ben presto equilibrata da un finale ben luppolato.

4° incontro: 31 Marzo 2010
Abbinamenti cibo birra / la Birra in cucina
Conservazione e temperature di servizio della Birra
L’abbinamento birra-cibo: un incontro ricco di sorprese

A seguire lo chef propone:

Un grande dessert!
IlBirramisù

In abbinamento: Maltus Faber Extra brune

Schiuma gialla, su una birra bruna scura con riflessi aranciati. Al naso cioccolato, un piacevole mix di fuseoli, barili di vino Porto. Ancora cioccolato nel gusto, ricco di etanolo e di aromi di fuseoli. Gusto ricco, e il luppolo retronasale non guasta affatto. Riscaldante di alcool, tessitura vellutata ma sensazioni boccali intense. Buon corpo. Buona birra, ricca, decisamente superiore alla media. Recensione di Joris Pattyn su http://www.facebook.com/l/53fa8;ratebeer.com. Membro fondatore dell’OBP nel 1984, autore di diversi articoli su riviste birrarie belghe, olandesi, americane e coautore del libro Lambic/kland. Giurato in numerosi concorsi dal 1991 (GBBF, World Beer Cup); membro del direttivo EBCU

… e per gli amanti del cioccolato…

Cioccolato Fondente al 70% della Ditta Lavoratti di Varazze
In abbinamento: Maltus Faber Imperial
L’Imperial è ispirata alle birre scure e forti prodotte un tempo in Inghilterra ed esportate in Russia per riscaldare i freddi inverni degli Zar. Di colore nero, liquorosa, con aroma e gusto intensi di caffè e cioccolato, è robusta nel corpo ma senza mancare della finezza di aromi data dal lievito selezionato. Lunga persistenza amarognola.

Per tutti, finito il corso, la possibilità di visitare il birrificio Maltus Faber su appuntamento personale o in gruppo

Corsi di birra al Baccere Baciccia !!!!!!!!

silvano — Wed, 03 Feb 2010 14:38:08 +0000

“Destinazione Birra” –>Corso di Cultura e Degustazione della Birra

La birra è la più antica bevanda alcolica dell’umanità, nata circa 5.000 anni fà presso i Sumeri. La sua tradizione è lunghissima e variegata. Pensare che la birra non é stata mai inventata! Quando scaviamo nel passato, alla ricerca della birra originale, noi non la troviamo. Indoviniamo piuttosto come si é sviluppata: un composto di grani d’orzo e d’acqua. Una panoramica completa sulle materie prime, sulle tipologie, sulle zone di produzione e su come degustare e a riconoscere la buona Birra.

Il Ristorante Baccere Baciccia di Alpicella www.baccerebaciccia.it
019/918005
ospita

il Birrificio Maltus Faber di Genova
www.maltusfaber.com
citato sulla guida alle Birre d’Italia di Slow Food del 2009. Riconoscimenti: Premio Slow Food “Etichetta” per l’Ambrata, conferito a sole 22 Birre in Italia.

PROGRAMMA –> 4 INCONTRI

11,18, 25, 31 marzo 2010
Un percorso degustativo in 4 incontri dall’antipasto ( 1incontro) al dolce (ultimo incontro).
1° incontro: Storia della Birra / 5000 anni di bevute
2° incontro: Tecniche di produzione / la Birra Artigianale
Materie prime e fasi di lavorazione
Alla scoperta di malti, luppoli, lievito e spezie: lavorazione e fermentazione
3° Come degustare/ stili e paesi
Introduzione alla degustazione
La Birra “viva”: Colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
Paesi che vai Birra che trovi
4° Abbinamenti cibo birra / la Birra in cucina
Conservazione e temperature di servizio della Birra
L’abbinamento birra-cibo: un incontro ricco di sorprese
In degustazione la gamma completa del Birrificio Artigianale
Maltus Faber:
Bianca, Blonde, Ambrata, Brune, Triple, Extra Brune ed Imperial

Per tutti, finito il corso, la possibilità di visitare il birrificio Maltus Faber su appuntamento personale o in gruppo.

INFO & PRENOTAZIONI ALLO 019/918005

Vino del Mese

silvano — Thu, 28 Jan 2010 14:31:14 +0000

Azienda Vinicola Bisi

O.P. Pinot nero

“CALONGA”

L’Azienda Agricola BISI è sempre rimasta fedele ad una filosofia produttiva rigorosa improntata all’ottenimento di prodotti innanzitutto genuini, di una qualità vera, percepibile e condivisibile pur cercando ogni anno di migliorare senza cedere o lasciarsi contaminare da mode effimere o cadere in scelte più facili e commerciali. E per merito di questi principi che Bàccere Baciccia si e’ interessato a questa azienda portando sulla vostra tavola un prodotto unico nel suo genere capace di darvi nuove emozioni.

Prodotto con uve PINOT NERO, raccolte a mano in cassetta

con attenta selezione dei grappoli.

Uve: 100% Pinot nero

Vigna: comune di San Damiano al colle

Maturazione: in barriques per circa 15 mesi

Gradazione: 13% vol

Vino dal colore rosso rubino di media intensità, dal profumo piacevole e fine in cui emergono note di frutta rossa matura come lampone, ribes e mora. Al palato armonico e piacevole.

Calendario mese Dicembre 2009 – Gennaio 2010

silvano — Mon, 30 Nov 2009 19:23:54 +0000

Bàccere Baciccia per il mese di dicembre osservera’ il seguente calendario:

Martedi’ 08 aperti tutto il giorno

Natale chiuso

sabato 26 aperto la sera

domenica 27 tutto il giorno

martedi 29 aperto

giovedi 31 cenone di San Silvestro

GENNAIO 2010

Venerdi 01 aperto la sera

martedi 05 aperto la sera

mercoledi’ 06 tutto il giorno

giovedì 07 chiuso

Campagna CHI GUIDA BEVE LO STESSO

silvano — Sat, 28 Nov 2009 10:21:37 +0000

Chi beve guida lo stesso!!!

silvano — Wed, 25 Nov 2009 13:23:55 +0000

E” questo lo slogan che Baccere Baciccia ha scelto per i suoi clienti , piu’ “vituosi”,che venendo a mangiare decidono di non bere alcol per paura di superare il tasso alcolico e incappare in controlli da parte delle forze dell’ordine ,con il rischio di avere la serata compromessa!

In questo modo premiamo il nostro cliente regalandogli una bottiglia di Pinot Nero dell’Azienda Vinicola Tenuta Conte Vistarino dell’oltrepo’ pavese, che per primo ha aderito alla nostra iniziativa, e che potra’ bere tranquillamente a casa propria!