Per il terzo anno consecutivo le falde del monte Beigua ripropongono i dieci giorni della Zeaìa, piatto tipico della festività di Sant’Antonio Abate. Succede ad Alpicella dove tra il 14 e il 24 gennaio prossimi si rinnoverà l’appuntamento con la fragrante pietanza della cultura contadina dell’immediato entroterra di Varazze. Una tradizione antica di secoli, legata alle celebrazioni religiose per il Santo Patrono, Sant’Antonio Abate, cui è dedicata la locale Parrocchia sin dal 1356, che da secolI si celebra il 17 gennaio.
La Zeaia (parola proveniente dal genovese “Zeu”, italiano “gelo”) dal 2011 , insieme ai fagioli “Lume’” di Alpicella, fanno parte della de.co.di Varazze, (piatti /prodotti a Denominazione Comunale) , cioe’ che piu’ rappresentano il territorio varazzino.
Succulenta e nutriente, la Zeaìa è realizzata con le parti meno “nobili” del maiale, facendo bollire (sobbollire è il termine esatto degli esperti chef) per 6-7 ore in acqua la testina, i piedini, la coda, costine e orecchio dell’animale, con *foglie d’alloro. Quindi, la carne viene disossata e tagliata a pezzi, quasi sbrindellata. E poi viene posta direttamente nel piatto con l’alloro e coperta dal brodo di cottura, per farla rapprendere. Il risultato è una fragrante pietanza dall’aspetto vetroso e trasparente dato dalla gelatina nella quale si intravvedono i pezzi di carne
A tutti gli Antonio martedi 17 gennaio sconto 20% !

Augurandovi un Buon 2012 ,vi ricordiamo le nostre date:
Martedi 03 gennaio aperti
Venerdi 06 gennaio aperti tutto il giorno
Lunedi 09 gennaio chiuso
Martedi 10 gennaio chiuso
Martedi 17 gennaio aperti tutto il giorno (festa di Sant’Antonio )
Domenica 29 gennaio chiusi per ferie fino a giovedi 09 febbraio compreso

Menu Fine Anno 2011

Prosciutto di cinghiale con insalatina al melograno

Terrina di formaggio di capra con pere e nocciole

Mortadella tartufata su fonduta di patate

Rosa di coniglio in delicata di porri

Millefoglie ai porcini

Mandilli con sugo di faraona al Brandy

Ravioloni di farina di mais con cotechino con salsa di lenticchie

Stinco di vitello con castagne e topinambur

Tortino al cioccolato con gelato al Barolo Chinato

Pandolce  genovese

Barbaresco D.o.c.g. ( 1 bottiglia ogni 3 persone)

Spumante

Acqua

caffe’

£. 60,00 tutto compreso

Vi ricordiamo che , Bàccere Baciccia il giorno di Natale a pranzo e’ aperto e vi aspetta per passare

insieme a voi la festa piu’ importante dell’anno, non faremo un menu’ fisso ,

 ma vi offriremo le nostre specialita’ lasciandovi liberi di mangiare quello che

 volete senza essere vincolati.

Ovviamente introdurremo delle pietanze nuove e del periodo cercandovi

 di prendere anche quel giorno , per la gola!!!!

Vi aspettiamo

Lunedì 31 ottobre aperti solo la sera , Martedì 01 novembre aperti tutto il giorno , mercoledì 02 aperti , giovedì 03 novembre chiusi recupero riposo , lunedi 07 ,novembre chiusi!

Da Venerdi 28 Ottobre a a martedì 02 novembre Da Bàccere Baciccia Potrete degustare i piatti della tradizione .
Infatti una volta quando televisione ed internet non esistevano , in questi  giorni tristi di commemorazione dei morti i ristoranti ,le trattorie e i circoli una volta esistenti ,erano soliti preparare la trippa e lo stoccafisso , piatti (una volta)”poveri “ e darne gratuitamente una piccola quantità ai loro concittadini . In questo modo i paesani avevano l’occasione per uscire di casa e fare il giro dei locali ,che allora erano piu’ di sette , rincuorandosi reciprocamente con un piatto caldo e un buon bicchiere di vino, (una sorta di Halloween nostrana). Dai tempi dei nostri nonni questa tradizione si tramanda in Alpicella anche se ormai tv ed altri svaghi hanno preso il posto alla compagnia delle persone .
Il nostro intento e’ comunque di conservare tale tradizione facendo rivivere ,anche se in un giorno triste, la stessa  atmosfera  che c’era un tempo  ad Alpicella nel periodo della festa di ogni santi
.

Lunedi 31 ottobre 2011
GRANDE FESTA DI HALLOWEEN
IN PIAZZA ALL’ALPICELLA!

Dalle ore 19 alle 20,30 la truccatrice Badescu trucchera’ tutti i bambini in mostri spaventosi pronti a terrorizzare il paese andando di casa in casa al motto:
Dolcetto o Scherzetto !?
Dalle ore 21,30 DJ Roberto presso il Bar Barcollo fara’ ballare tutti questi “Bambimostri” e daLLE ORE 22,30 la festa andra’ avanti per i piu’ grandi !

Aspettiamo voi tutti e Buon Divertimento