Lunedì 07 maggio Bàccere Baciccia si traferisce al Cibus di Parma alla ricerca di novità !!!!

Volevamo ricordarvi che il 24 aprile siamo aperti .
Il 25 aprile e 1 maggio tutto il giorno!!!!!!!!!!!

La risposta è semplice : Ravioloni di patate e crudo in salsa bianca …venitele a provare
magari con un bel Colli di luni Vermentino D.o.c.!

Cari Clienti da oggi con trip Advisor sarete voi a tenerci sempre allerta e a giudicare il nostro operato , nel bene (speriamo sempre) e nel male (speriamo mai o il meno possibile), fate una recensione dopo essere stati a mangiare da noi , inviatecene una copia via e-mail e il Baccere Baciccia vi inviera’ un buono sconto in formato pdf da scaricare ed usufruire quando verrete di nuovo a trovarci , presentandolo alla cassa.
Questo vuole essere un piccolo riconoscimento per il tempo che ci presterete , grazie!

Lunedi’26 marzo siamo chiusi “Causa” Vinitaly !!!
Vi terremo aggiornati su facebook tramite foto , notizie , etc.!!

Dopo 10 giorni di freddo e gelo , siamo tornati per scaldare i vostri cuori e soprattutto le vostre pance!

Per il terzo anno consecutivo le falde del monte Beigua ripropongono i dieci giorni della Zeaìa, piatto tipico della festività di Sant’Antonio Abate. Succede ad Alpicella dove tra il 14 e il 24 gennaio prossimi si rinnoverà l’appuntamento con la fragrante pietanza della cultura contadina dell’immediato entroterra di Varazze. Una tradizione antica di secoli, legata alle celebrazioni religiose per il Santo Patrono, Sant’Antonio Abate, cui è dedicata la locale Parrocchia sin dal 1356, che da secolI si celebra il 17 gennaio.
La Zeaia (parola proveniente dal genovese “Zeu”, italiano “gelo”) dal 2011 , insieme ai fagioli “Lume’” di Alpicella, fanno parte della de.co.di Varazze, (piatti /prodotti a Denominazione Comunale) , cioe’ che piu’ rappresentano il territorio varazzino.
Succulenta e nutriente, la Zeaìa è realizzata con le parti meno “nobili” del maiale, facendo bollire (sobbollire è il termine esatto degli esperti chef) per 6-7 ore in acqua la testina, i piedini, la coda, costine e orecchio dell’animale, con *foglie d’alloro. Quindi, la carne viene disossata e tagliata a pezzi, quasi sbrindellata. E poi viene posta direttamente nel piatto con l’alloro e coperta dal brodo di cottura, per farla rapprendere. Il risultato è una fragrante pietanza dall’aspetto vetroso e trasparente dato dalla gelatina nella quale si intravvedono i pezzi di carne
A tutti gli Antonio martedi 17 gennaio sconto 20% !

Augurandovi un Buon 2012 ,vi ricordiamo le nostre date:
Martedi 03 gennaio aperti
Venerdi 06 gennaio aperti tutto il giorno
Lunedi 09 gennaio chiuso
Martedi 10 gennaio chiuso
Martedi 17 gennaio aperti tutto il giorno (festa di Sant’Antonio )
Domenica 29 gennaio chiusi per ferie fino a giovedi 09 febbraio compreso