Ciao a tutti,
Silvano vi consiglia per questo mese di giugno torrido un ottimo Fichimori 2006 I.G.T. del Salento. 
Ecco qualche dato:
Classificazione: I.G.T. Salento
Annata: 2006
Uve: Selezione di uve Negroamaro raccolte a mano nelle Tenute di Tormaresca.
Produzione: Per realizzare un vino rosso che possa essere servito freddo, i tannini devono essere più morbidi che in un normale rosso.
Per questo in vigna vengono realizzate attente selezioni sulle uve Negroamaro.
In cantina, viene realizzata una macerazione prefermentativa a freddo (5° C) per 6 giorni, in modo da estrarre dalle uve gli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide. Ad essa segue una fermentazione senza bucce, in acciaio: così si ottiene un vino dal colore rosso brillante ma profumato e morbido, ideale per essere bevuto freddo.
Gradazione alcolica: 12,50% Vol.
Temperatura di servizio:
8 – 10°C
Note degustative:
Colore rubino con riflessi violacei.
Aromi di ciliegia accompagnati da note floreali di viola tipici del negroamaro; ingresso morbido, acidità piacevolmente contenuta, buona persistenza e rotondità.
a prestissimo
Silvano
