“Destinazione Birra” –>Corso di Cultura e Degustazione della Birra

La birra è la più antica bevanda alcolica dell’umanità, nata circa 5.000 anni fà presso i Sumeri. La sua tradizione è lunghissima e variegata. Pensare che la birra non é stata mai inventata! Quando scaviamo nel passato, alla ricerca della birra originale, noi non la troviamo. Indoviniamo piuttosto come si é sviluppata: un composto di grani d’orzo e d’acqua. Una panoramica completa sulle materie prime, sulle tipologie, sulle zone di produzione e su come degustare e a riconoscere la buona Birra.

Il Ristorante Baccere Baciccia di Alpicella www.baccerebaciccia.it
019/918005
ospita

il Birrificio Maltus Faber di Genova
www.maltusfaber.com
citato sulla guida alle Birre d’Italia di Slow Food del 2009. Riconoscimenti: Premio Slow Food “Etichetta” per l’Ambrata, conferito a sole 22 Birre in Italia.

PROGRAMMA –> 4 INCONTRI

11,18, 25, 31 marzo 2010
Un percorso degustativo in 4 incontri dall’antipasto ( 1incontro) al dolce (ultimo incontro).
1° incontro: Storia della Birra / 5000 anni di bevute
2° incontro: Tecniche di produzione / la Birra Artigianale
Materie prime e fasi di lavorazione
Alla scoperta di malti, luppoli, lievito e spezie: lavorazione e fermentazione
3° Come degustare/ stili e paesi
Introduzione alla degustazione
La Birra “viva”: Colore, schiuma, olfatto, gusto e retrogusto
Paesi che vai Birra che trovi
4° Abbinamenti cibo birra / la Birra in cucina
Conservazione e temperature di servizio della Birra
L’abbinamento birra-cibo: un incontro ricco di sorprese
In degustazione la gamma completa del Birrificio Artigianale
Maltus Faber:
Bianca, Blonde, Ambrata, Brune, Triple, Extra Brune ed Imperial

Per tutti, finito il corso, la possibilità di visitare il birrificio Maltus Faber su appuntamento personale o in gruppo.

INFO & PRENOTAZIONI ALLO 019/918005