PRIMITIVO IGT Salento MASSERIA MAIME
Uve:
Selezione proveniente da vecchi vigneti di Primitivo allevati ad alberello e da vigneti allevati a cordone speronato presso la Masseria Maime a San Pietro Vernotico.
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Produzione:
Le uve sono state raccolte appena surmature. Dopo la pigiatura, la macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage soffici, è stata protratta per 20 giorni in serbatoi di acciaio inox. Durante questa fase, i vini hanno completato la fermentazione alcolica ad una temperatura di 28-32 gradi C. Dopo la svinatura il vino ha effettuato la fermentazione malolattica direttamente in barriques di rovere francese e ungherese, nelle quali è stato elevato per circa un anno. E’ seguito un ulteriore periodo di 10 mesi di affinamento in bottiglia prima della immissione sul mercato.
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Gradazione alcolica:
14 % vol.
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Note degustative:
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Tipico della varieta’, frutti rossi, lieve profumo di prugna secca, con note di legno ben amalgamate
Sapore: morbido, sapido, lungo, con un tannino “caldo” e “avvolgente”.
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Temperatura di servizio:
20 °C
€. 18,00 LA BOTTIGLIA
€. 3,50 IL BICCHIERE
