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A tutto Cabernet Franc

vino-del-mese-baccere.docQuesto mese da Baccere Baciccia assaggiate il Cabernet Franc Isonzo del Friuli Doc ’06 Fiori del Borgo

CABERNET FRANC ISONZO DEL FRIULI DOC ‘06

I FIORI DEL BORGO 

 

La zona di produzione dell’Isonzo DOC è situata nella parte più pianeggiante dell’area del Collio. Il terreno sedimentario, che si è formato con le inondazioni e gli spostamenti del letto del fiume Isonzo, è estremamente vario e ricco di elementi nutrizionali trasportati dalle colline del Collio e del Carso attraverso i secoli. Il clima è molto favorevole alla coltivazione della vite, con le Alpi che agiscono come una barriera contro i venti provenienti da nord e la vicinanza del mare che produce un effetto di termoregolazione, favorendo un ottimale processo di maturazione sia delle varietà bianche che delle varietà rosse.
 I vini dell’Isonzo erano conosciuti e venivano commerciati fin dall’antichità: furono i contadini di Aeneti che, molto prima della nascita di Cristo, importarono la vite dalla Grecia trapiantandola in queste zone vocate. La denominazione Isonzo DOC comprende le seguenti varietà: Chardonnay, Malvasia, Traminer aromatico, Verduzzo friulano, Moscato rosa, Moscato giallo, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling italico, Riesling, Sauvignon, Tocai friulano, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Franconia, Merlot, Pinot Nero, Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino.
Il disciplinare Isonzo DOC permette soltanto vini in purezza vietando di accostare diverse varietà; prevede inoltre che la varietà di uva sia sempre indicata nell’etichetta principale. I primi vigneti Isonzo DOC di Borgo Conventi risalgono al 1985, e includono le tradizionali varietà del luogo: Pinot Grigio, Chardonnay, Tocai friulano, Sauvignon, Refosco dal peduncolo rosso, Merlot e Cabernet Franc.
Borgo Conventi aggiunse i vini di questa denominazione alla propria produzione di vini del Collio DOC circa 10 anni dopo la fondazione dell’azienda. La ragione di questa scelta fu il desiderio di aggiungere una serie di vini giovani e freschi a quelli più corposi del Collio. Questi vini furono riuniti in una collezione chiamata “I Fiori del Borgo”.Vigneti:
Collocazione geografica: Farra d’Isonzo e Gradisca d’Isonzo.
Caratteristiche dei vigneti : giacitura pianeggiante in terreno argilloso con scheletro pronunciatoVinificazione:
Vendemmia: Manuale, in cassette da 18 chili l’una.


Il Cabernet franc è una varietà di uva di origini francesi, nella zona della Gironda, utilizzata prevalentemente in assemblaggio col più diffuso Cabernet-Sauvignon. Vi sono alcuni casi in cui viene utilizzata quasi in purezza, dando risultati a volte eccellenti, come nel caso dello Château Cheval Blanc in Francia o del Campo Buri prodotto in Veneto. Generalmente, però, ha caratteristiche meno affascinanti, è meno tannico, ha sentori erbacei in buona evidenza e di frutta matura meno complessa, se non del tutto assente nei casi di alte rese. I suoi sinonimi sono Cabernet, Gros Cabernet, Cabonet, Grosse Vidure, Bordò, Breton (in Loira, dal nome dell’abate che lo importò).

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